平成２８年６月１１日（土）第１５回吉政医院健康教室を開催致しました。

テーマ：【栄養学を味方につけて糖尿病と付き合おう】

講　師：大阪樟蔭女子大学　健康栄養学部准教授　桒原晶子先生

 

第１５回吉政医院健康教室では、大阪樟蔭女子大学　健康栄養学部准教授　桒原晶子先生に

【栄養学を味方につけて糖尿病と付き合おう】というテーマで講演頂きました。

栄養学の基礎からトピックスまで、様々なデータを基に幅広く説明頂きました。

 

講演の内容を簡単にまとめると、

①血液中のコレステロールは、栄養素であるコレステロールと脂質で上がります。

　脂質の中でも肉、魚に含まれる飽和脂肪酸のみで上がります。

　反対に、ほぼ不飽和脂肪酸で構成される植物油はコレステロールが上がりません。

　つまり揚げ物で使用される食物油は、コレステロールが上がらないということです。

②エネルギーを過剰に摂取すると肥満を招きます。その結果中性脂肪が上がります。

　また肥満でなくとも、炭水化物とアルコールを過剰に摂取すると中性脂肪が上がります。

　炭水化物の多いごはん、パン、麺類や菓子類の食べ過ぎや、アルコールの飲みすぎには注意が必要です。

③食物繊維は糖質の吸収速度を緩やかにします。食物繊維を積極的に摂ることで、

　急激な食後血糖の上昇を防ぐことができます。

　食物繊維は、野菜や果物に含まれていますが、主食になる穀類にも多く含まれています。

　穀類には白米、玄米、雑穀米など様々な種類がありますが、種類や構造の違いで食物繊維としての

　違いはありません。　もちろん野菜や果物の食物繊維としての違いもありません。

　つまり糖尿病の血糖コントロールに役立てるには、穀類に含まれる食物繊維と野菜や果物に含まれる

　食物繊維を上手に組み合わせることが大切だと言えます。

④低糖質ダイエットは、多少の体重の減少はありますが、それほど効果が大きいとは言えません。

　また、糖質を控えた分だけ脂質やたんぱく質が増える傾向があります。

　つまり体重の増減は、糖質を減らすか減らさないかではなく、食事全体のエネルギーの摂取量を

　増やすか減らすかが決め手のようです。

 

　　私自身、献立を１から作成すると各食品中の栄養素の含有量を意識するのですが、

　現在は恥ずかしながら献立を作成する機会がほぼありません。

　再度食品中の栄養素の含有量を確認する必要性を感じました。

　　様々な情報が氾濫する中、「実際はどうなのか・・・」といった、今、正に知りたい内容を講演

　頂いたので、参加者全員が真剣にメモをとっておられました。

　　多くの方に参加頂き大盛況で終了しました。　　　　　　　　　（記事：管理栄養士　田中）